和歌山・高津地域では今週、「日川白鳳」がピークを迎えています。

山梨県で多く栽培されている品種で、見た目、味ともに白鳳に似ている桃。

太陽の光をたくさん浴びると濃い紅色になり、果肉もほんのりピンクがかってきます。

桃のお尻が黄緑色のものや、触ってまだ硬さを感じる桃はさっくりとした食感ですが、常温日陰、風通しの良い場所で１〜２日ほど置き、追熟させるととっても柔らかくなります。

桃ならではの繊維を少し感じられる品種で、甘味もあり果汁がポタポタと滴るほどジューシーな桃です。